年份酒的年份是指酒從原料生產(chǎn)出來(原酒),經(jīng)過儲(chǔ)存(陳釀)、勾兌成成品的時(shí)間,即陳釀時(shí)間。比如,“30年陳釀”,并不是整瓶酒存放了30年,而是在基酒中添加一定比例的30年陳酒,至于陳酒添加多少才合適,全憑勾兌師的經(jīng)驗(yàn)。很顯然,年份時(shí)間越長酒質(zhì)越好,價(jià)格就越高。其實(shí),對(duì)于白酒而言,一開始并沒有“年份酒”的概念,在上個(gè)世紀(jì)90年代,一些廠家和商家才逐漸把“年份酒”的概念用于白酒之上,一方面,是因?yàn)槿藗儗?duì)有“年份”的酒情有獨(dú)鐘,另一方面,是因?yàn)榈拇_能賣個(gè)好價(jià)錢。
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