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白酒俗稱燒酒，是一種高濃度的酒精飲料，一般為40~65 度。根據所用糖化、發(fā)酵和釀造工藝的不同，它可分為大曲酒、小曲酒、麩曲酒三大類，其中麩曲酒又可分為固態(tài)發(fā)酵酒與液態(tài)發(fā)酵酒二種。凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀 制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘 薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外， 高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。植物，如橡子、菊芋、杜梨、等，也可作為代用原料。

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視頻作者：天津海得潤滋食品有限公司

醋酸菌是氧化細菌的重要，在溫度、時間等不同培養(yǎng)條件下，其形態(tài)差別很大，有球形、鏈球形、長桿形、短桿形等，它的產酸能力也很強，對酵母菌的影響很大；能將部分糖轉化成酸，但一定量的酸對生香、控制生產有好處，過多則造成危害。但實際生產中不是醋酸不足，而是過剩。其次還有丁酸菌、己酸菌、粘液菌、枯草和等，生成的一些微量物質，可影響酒的風味，有的使材料發(fā)粘，曲料板硬，妨礙正常發(fā)酵等。

海得潤滋白酒的特點主要體現在以下幾個方面：
首先，其原料甄選嚴格。以“藍色夢想”系列濃香型白酒為例，該系列產品選用瀘州糯高粱為主要原料，并配以大米、糯米、小麥和玉米等多種糧食作為輔料，按照配比進行配料，確保了每一滴酒的神韻和口感。這種對原材料的嚴苛要求使得釀造出的成品具有的香氣與風味。
其次，“藍色夢想”系列產品嚴守古法釀制技藝與現代工藝相結合的原則?！盀o州老窖傳統(tǒng)釀酒技藝”，經過90天低溫發(fā)酵和傳統(tǒng)老窖續(xù)糟等工序精心打磨而成；同時融入現代科技手段以確保產品的穩(wěn)定性和安全性以及口感的細膩優(yōu)雅且回味悠長等特點。這些特點讓飲用者在品嘗時能夠感受到濃厚的文化底蘊和歷史傳承感，也體現了公司對傳統(tǒng)的尊重和創(chuàng)新精神的結合運用。。
此外，在包裝設計上注重簡約而不失高雅的風格定位；既符合現代人審美需求又彰顯出品牌的文化底蘊和價值追求以及對消費者體驗的重視態(tài)度等方面也是其產品特色之一（這部分信息未在原文中明確提及但可根據一般市場規(guī)律推測）。