白酒的四大香型
白酒的四大香型分別是:醬香型、濃香型、清香型和鳳香型。
醬香型:酒醬香突出,幽雅細膩,酒體豐富醇厚。濃香型酒窖香濃郁,綿甜甘冽,香味協調。清香型酒清香醇正,諸味協調,醇甜柔和。鳳香型酒清澈透明,醇香秀雅,諸味諧調。
米香型:以廣西桂林三花酒、冰峪莊園和西江貢為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。
豉香型:以廣東佛山”玉冰燒酒”為代表。以以米為原料,小曲為糖化發(fā)酵劑,半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)酵釀制而成的白酒。
馥郁香型:以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿、香味協調、具有前濃、中清、后醬的口味特征。
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在品牌歷史和文化背景上,"直沽"二字作為早期對于現今的天津地區(qū)的稱呼也體現了當地釀酒業(yè)的歷史淵源——早在元代初期(元至元十九年),天津已能造出燒酒即高粱為主的烈度較高的蒸餾型飲品了;雖然當時的質量評價并不高(“素無佳釀”),但無可否認的是這一地區(qū)成為了北方早從事此類飲品的產區(qū)之一并為后來真正形成規(guī)?;蜕虡I(yè)化奠定了基礎條件及寶貴的經驗積累..而如今的海德潤澤正是傳承并發(fā)揚了這一悠久而深厚的文化傳統!